Idealizado pela empresa GL Events Empreendimentos Imobiliários, gerenciadora do centro de convenções Riocentro, no Rio de Janeiro, o Grand Mercure foi concebido a partir de um programa básico de hotel com cerca de 300 quartos, centro de convenções para até 300 pessoas, dois restaurantes, terraços para uso de eventos, piscina, academia e saunas. A partir dessas premissas o escritório francês Wilmotte & Associés, liderado pelo arquiteto Jean Michel Wilmotte, desenvolveu a arquitetura de linhas retas, porém ritmada pela serigrafia e pelas ondas que formam o desenho dos balcões. O arquiteto brasileiro Luís de Queiros Mattoso participou como coautor do projeto, juntamente com os franceses Alexis Lorch e Caroline Ginon e o chinês Dung Dinh-Tuan.
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