Restaurado, o Moinho Colognese – situado no centro de Ilópolis, cidade da serra gaúcha – ganhou dois diminutos anexos destinados ao Museu do Pão (que, além do espaço museográfico, inclui uma oficina de panificação) e desenhados por Francisco Fanucci e Marcelo Ferraz, do escritório paulistano Brasil Arquitetura.
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